इस सर्दी में अपने आउटडोर स्पेस को बर्बाद होने न दें। कुछ भी इतना खराब नहीं हो सकता, जितना कि एक सुंदर आउटडोर स्थल को खाली ही देखना… सिर्फ इसलिए कि हवा में ठंडक है। यह तो बस पैसों की बर्बादी ही है। मैंने कई रेस्तराँ मालिकों को ऐसा करते हुए देखा है… लेकिन ऐसा होना जरूरी नहीं है। समस्या का समाधान है – सही तरह की गर्मी प्रदान करना। शॉर्टवेव इन्फ्रारेड क्यों कारगर है? ज्यादातर हीटर हवा को गर्म करने की कोशिश करते हैं… लेकिन हवा उस गर्म हवा को दूर ही ले जाती है… यह तो बेकार ही है। शॉर्टवेव इन्फ्रारेड अलग तरह से काम करता है… यह सीधे आपके मेहमानों तक ही गर्मी पहुँचाता है… न कि उनके आसपास की हवा में। इसलिए, भले ही रात में हवा चल रही हो, फिर भी मेहमानों को तुरंत ही गर्मी महसूस हो जाती है। वे अपने खाने का आनंद ले पाते हैं… और उन्हें “गर्म होने” के लिए 20 मिनट तक इंतजार नहीं करना पड़ता। वे तुरंत ही आराम महसूस करते हैं… इससे वे लंबे समय तक वहाँ रहते हैं… और आपको जल्दी ही ऑर्डर पूरे करने पड़ते हैं। मौसमी परिस्थितियों एवं सफाई के लिए उपयुक्त आउटडोर उपकरणों को बारिश, बर्फ, एवं अत्यधिक सफाई के कारण नुकसान पहुँचता है… इसलिए हम IP66 रेटेड उपकरणों का ही उपयोग करते हैं। सरल शब्दों में, ये उपकरण पूरी तरह से सुरक्षित हैं… धूल एवं पानी इनमें नहीं घुस सकता… चाहे वह पानी उच्च दबाव पर ही क्यों न हो। आपको अचानक हुई बारिश या जंग की चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। कुछ बातें ध्यान में रखें ऑफ-सीजन में अपने आउटडोर स्पेस को गर्म रखने हेतु गर्मी प्रदान करना बेहतरीन तरीका है… लेकिन आप इन उपकरणों को सामान्य वॉल आउटलेट से ही जोड़कर इंतजार नहीं कर सकते। इन उपकरणों को चलाने हेतु बहुत बिजली की आवश्यकता होती है… यदि आप एक ही सर्किट में ऐसे कई उपकरण चलाने की कोशिश करेंगे, तो लगभग 5 सेकंड में ही सर्किट बंद हो जाएगा। अपने इलेक्ट्रिशियन से बात करें… ताकि आपका डिस्ट्रीब्यूशन बोर्ड इस भार को संभाल सके। और कृपया, उपकरणों की ऊँचाई पर भी ध्यान दें… इन्हें लगभग 2.5 से 3 मीटर की ऊँचाई पर ही लगाएं… यदि ये बहुत नीचे होंगे, तो मेहमानों को शिकायत होगी… और यदि ये बहुत ऊपर होंगे, तो गर्मी उन तक नहीं पहुँच पाएगी… ऊँचाई सही रखने से मेहमानों को कंधों तक गर्मी मिलेगी।