तापमान गिरने पर पैसे खोना बंद करें!
ईमानदारी से कहें तो, जैसे ही मौसम ठंडा हो जाता है, आपका बाहरी क्षेत्र बेकार हो जाता है। ज्यादातर रेस्टोरेंट इस समस्या को ठीक करने हेतु सामान्य हीटरों का उपयोग करते हैं, लेकिन ऐसे हीटर बाहरी वातावरण में बिल्कुल भी उपयोगी नहीं होते। ऐसे हीटर हवा को गर्म करने की कोशिश करते हैं, लेकिन खुले मैदान में हवा ही उस गर्मी को आपके ग्राहकों तक पहुँचने से पहले ही ले जाती है।
हम अलग तरीके से काम करते हैं। हम शॉर्टवेव इन्फ्रारेड तकनीक का उपयोग करते हैं। यह तकनीक हवा के विरुद्ध लड़ने के बजाय सीधे ही लोगों एवं वस्तुओं को गर्म करती है। ऐसा लगता है, जैसे ठंडे दिन में धूप में खड़े होना।
वास्तविक रसोई की जटिलताओं के लिए बनाया गया…
पैटियो में हमेशा गंदगी रहती है। अचानक आने वाली बारिश एवं रात में कर्मचारियों द्वारा पैटियो की सफाई के कारण आपके उपकरणों को नुकसान पहुँचता है। इसीलिए हम IP65 रेटिंग वाले उपकरणों का उपयोग करते हैं। सरल शब्दों में, ऐसे उपकरण पूरी तरह से सील्ड होते हैं… धूल अंदर नहीं आती, और पानी भी अंदर नहीं घुस पाता। आपको मौसम बदलने के कारण किसी तरह की समस्या की चिंता करने की आवश्यकता नहीं है।
और सबसे अच्छी बात यह है कि आपको “गर्म होने का इंतज़ार” नहीं करना पड़ता… बस स्विच चालू करें, और गर्मी तुरंत ही मिल जाती है।
उपकरणों के बारे में विस्तार से…
हम क्वार्ट्ज ग्लास ट्यूबों का उपयोग करते हैं… इन ट्यूबों पर विशेष कोटिंग होती है, जिससे गर्मी बिखरती नहीं है। गर्मी सीधे ही उन जगहों पर पहुँचती है, जहाँ आपके ग्राहक बैठे होते हैं। हम इन ट्यूबों के साथ पॉलिश्ड एल्यूमिनियम रिफ्लेक्टरों का भी उपयोग करते हैं… ताकि गर्मी और भी दूर तक पहुँच सके।
लेकिन एक चेतावनी… ये उपकरण बहुत ही शक्तिशाली होते हैं… अगर आप कई 2kW हीटरों को एक ही इलेक्ट्रिक पैनल में जोड़ दें, तो शुक्रवार रात को ही ब्रेकर खराब हो जाएगा… विश्वास करें, आप ऐसा नहीं चाहेंगे… हम हमेशा सलाह देते हैं कि अलग-अलग सर्किटों का उपयोग करें… ताकि आपके लाइटिंग एवं POS सिस्टम भी चालू रह सकें…
गणना करें…
जब आप ऐसा करेंगे, तो आपका पैटियो “मौसमी” जगह नहीं रहेगा… बल्कि यह साल भर पैसे कमाने वाली जगह बन जाएगा… जितने अधिक लोग वहाँ बैठेंगे, उतने ही अधिक टिकट बिकेंगे… बस इतना ही।
लेकिन ध्यान रखें कि ये लैंप हमेशा नहीं चलते… आपको हर कुछ हजार घंटों में इन ट्यूबों को बदलना होगा… मेरी सलाह है कि ऐसा काम धीमे मौसम में ही करें… आप तो यह नहीं चाहेंगे कि जब आपका रेस्टोरेंट भरा हो, तब आपको ऊपर चढ़कर ट्यूब बदलनी पड़े।